Mat & Dryck


Champagne – ostens bästa kompis


Vi får många gånger frågan om vilket vin vi själva rekommenderar till ost. Det självklara svaret är alltid champagne; det finns faktiskt inget bättre. Champagne, en vinregion i norra Frankrike, är ett av de starkaste varumärkena i vinvärlden. Då vinerna är förhållandevis dyra är det ett begrepp som ofta associeras med lyx och flärd. Här dominerar stora, välkända aktörer med världsberömda märken, men här finns också små, anonyma odlare. Odlarchampagner kommer från egenodlade druvor som många gånger exporteras i mycket liten skala, vilket medför att dessa viner är svårare att få tag på. Det viktigaste för många av de mindre odlarna är ursprunget och man använder sig i huvudsak av tre olika druvor, men dessa tre druvor finns inte överallt och får inte planteras var som helst. Man talar om olika byar och stilar, samt vilka skillnader de olika by-typiska karaktärerna ger. Precis som stora röda viner så förvandlar tid och lagring även champagne. Från att vara unga och pigga så mjuknar syror och bubblor på ett magiskt vis. Åldrad champagne blir krämigare, fylligare och, för oss, ostens bästa kompis.

Rekommenderade Paket

***

Paket 1
Två öl / Cava / vin
Tre sorters ostar med kex och marmelad.
240:-/p

Paket 2

Två öl / Cava / vin
Tre sorters ostar & charkuterier med kex och marmelad.
280:-/p

Paket 3
Wraps och två öl /Cava / vin
Välj mellan: Kyckling ceasar / lax och pepparrot / paprika, fetaost och soltorkade tomater
.
240:-/p

Paket 4
Två öl / Cava / vin samt chips/nötter
135:-/p


Dryck

***

Fartygets Champagne - 860:- (fl)
Fartygets Cava - 252:- (fl)
Fartygets vita/röda/rosé - 252:- (fl)
Starköl 33cl - 60:-
Mellanöl 33cl - 52:-
Alkoholfri mousserande 20 cl - 44:-
Ramlösa, läsk lättöl 33cl - 28:-


Provningar

***

Boka en Champagneprovning med oss och njut av smaker och intryck på sjön under ledning av Wijnjas ost & vinkällares personal.

Ingår i alla paket

- Fördrink med tre sorters snittar
- Sittande provning med fem sorters Champagne och ostar under ca 60-90 minuter. Provningsledaren berättar om historia, stilar, skillnader och förutsättningar. Vi avslutar med att tillsammans diskutera preferenser och favoriter, om så önskas.

Blanc de Blancs – både ung och gammal
”Druvan chardonnay ger mest finess och elegans av dem alla.”
11 875:- (9 500)

De olika champagnestilarna
”Vi provar Blanc de Blancs, Blanc de Noirs, Rosé, Vintage och Solera.”
11 250:- (9 000)

Små odlarchampagner
”Unika, kultförklarade champagner som är svåra att hitta och som inte produceras i så stora volymer.”
11 875:- (9 500)

Lagrad champagne
”Hur länge kan man lagra champagne? Och hur länge borde man lagra champagne?”
13 125:- (10500)

Skräddarsydda provningar
”Vi hjälper gärna till att skräddarsy champagneprovningar, gärna med de allra mest omtalade och exklusiva champagnerna, efter tycke och smak.”
***
Priserna anges i SEK, ex. moms inom parantes.

Mat & Tilltugg

***

Snacks, per person
Chips 15:-
Nötter 15:-
Kalamataoliver 30:-

Charkuterier, per person
Fänkålssalami 135:-
Cecína de León 145:-
Chorizo Ibérico 145:-
Jamòn Ibérico 175:-

Ostar, per person
med marmelad och kex
3 ostar 135:-
5 ostar 165:-
9 ostar 290:-

Nobilis S.O.S
Smör, bröd, ost och tre sorters sill. Serveras med rödlök, gräddfil och fransk potatissallad 155:-

Wraps
romansallad, caesardressing och parmesan
- med kyckling 155:-
- med skagenröra 195:-

Sallader
Räksallad med ägg, avokado och gräslöksmajonnäs 275:-
Salade Niçoise med tonfisk, tomat, oliver och sardellvinägrett 295:-
Biffsallad med sötpotatis, haricots verts och sojadressing 265:-


***
Priserna är SEK ex. moms.
Vid allergier eller specialkost så ordnar vi bra alternativ. Vi skräddarsyr även meny på er begäran.